植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链**脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油的密度根据植物的种类是有所不同的，但相同之处是，一般来说，密度小于水的密度
生活中一些常见植物油的密度值如下：
花生油的密度是0.914～0.917 g/cm[3]
大豆油的密度是0.9150～0.9375 g/cm[3]
玉米油的密度是0.917～0.925 g/cm[3]
菜籽色拉油的密度是0.9090～0.9145 g/cm[3]
精炼棉籽油的密度是0.917～0.925 g/cm[3]
桐油的密度是0.94 g/cm[3]
蓖麻油的密度是 0.96 g/cm[3]
食用植物油的密度一般应该是在0.91到0.93 之间
